面条吸水摄取量应增加

　　一岁左右的宝宝，由于牙齿已部分生长出来，所以已能渐渐接受固体及半固体的食物了。饮食指南中建议，1~3岁宝宝每日饮食中，淀粉类的食物若是以米饭来计算，每日需摄取一碗至一碗半；而面食类食物，由于大部分需以热水烹煮至熟透，吸水量就较多。所以若是米饭类食物，每日需一至一碗半的份量时，替换成面食类食物则必须增加到二至三碗的份量了。

　　有哪些面食类食物适合宝宝呢？以面条类食物来说，面条、面线、锅烧面、油面，煮至熟透时都适合宝宝食用。而意大利面或是通心面，则因其不容易煮软，建议等宝宝年龄稍长，牙齿成长较完全，且咀嚼能力较强后再给予。其他面条类的食物，像是馒头、包子、海绵蛋糕等较为松软的食物，也满适合宝宝在一岁左右开始食用的。

　　年纪越小烹煮越久

　　开始让宝宝吃面食类食物时，与其他辅食是相同的，应先由少量开始。至于制作方法，则需特别注意年纪小的宝宝，咀嚼及吞咽的能力还未发育完全，所以要记得烹煮至熟透为止，另外，像面条类的食物，因为长度较长，不易咬断或吞食，可以在烹调前用刀子切短，或是用手折短面条，使宝宝更容易食用。

　　一般而言，婴幼儿对新的食物都是可以接受的，通常宝宝不会特别抗拒某一种食物。面食类的食物在烹调过后，通常会有特殊的香气，比较容易使小朋友接受；但若是烹煮时没有熟透，会增加咀嚼及吞咽的难度，宝宝也可能会将食物吐出来不再进食。出现这种情绪时，家长不必太过担心，只要过几天之后，再给宝宝相同的食品，但必须是熟透的，宝宝还是可以接受的。

　　三道面食类料理

　　以下介绍三道适合一岁以上宝宝的面食类食物，在家中可作为正餐或点心来搭配食用：

　　1.鲲仔鱼面线糊

　　适合年龄：一岁的幼儿

　　材料：干面线30克、鲲仔鱼1汤匙、胡萝卜末半汤匙、小白菜末半汤匙。

　　做法：

　　(1)先将胡萝卜去皮与小白菜分别洗净后，切成细末。

　　(2)鲲仔鱼洗净后备用。

　　(3)干面线先用手折成小段，放入煮滚的水煮软。

　　(4)待面线煮至8分熟后，加入鲲仔鱼、胡萝卜末及小白菜末，一同再煮至熟软即可。

　　好处：这道面线糊既可以作为点心，若增加材料的用量就能作为正餐。面线是淀粉类食物，鲲仔鱼富含蛋白质及钙质，而胡萝卜及小白菜可提供宝宝所需的蔬菜量。