鸡蛋是人们最常食用的“营养品”，很多家长也喜欢或蒸或煮或煎或炸，变着花样给婴幼儿吃。南京市妇幼保健院的专家表示，婴幼儿不宜过多吃鸡蛋。

    专家说，因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏。
    半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿肌体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。

    专家说，不能吃未煮熟的鸡蛋。即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋要煎三分钟，而煮蛋则需七分钟，否则容易导致细菌性中毒。