如何让宝宝远离感冒（二）
时间：2008-03-06 转载：东东成长记 来源：如何让宝宝远离感冒（二）网
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第二道防线：饮食条理远离感冒 ·北京师范大学教授万钫
人称感冒是“百病之源”，预防感冒可外因和内因两方面入手。饮食调理则着眼于内因，起着“扶正驱邪”的作用，这对宝宝预防感冒更有成效。
饮食调理——加固防御之盾
现代营养学研究发现，有些食物不仅含有人体所需的一些营养素，而且含有生物活性物质，可以激活人体的免疫大军，进而加固对入侵病毒的防御之盾。让这些食物常在您家的餐桌上露露脸，既是佳肴，又是预防宝宝感冒的良药。
·富含“干扰素诱生剂”的萝卜和蘑菇
涉及免疫，常会提到“干扰素”(IFN)这个词，您在相关文章上都能读到。
任何一种病毒侵入人体后，都需要寄生在人体的细胞中，进行复制、繁衍，才能形成气候，使人患病。“干扰素”的作用，就是干扰病毒的复制、繁衍，阻止它成气候，从而达到防病的目的。
“干扰素诱生剂”可以使人体产生“干扰素”，它存在于某些食物中，尤以萝卜所含“干扰素诱生剂”最丰富，其次为蘑菇。
白萝卜、青萝卜、红皮萝卜、心里美萝卜等，生吃细嚼最具“药效”。凉拌萝卜丝，既是脆生生的开味小吃菜，又是“平安药”。
蘑菇也含有“干扰素诱生剂”，无论荤素菜加些蘑菇，既提味，又防病。
·富含“抗氧化物”的番茄和胡萝卜
如果把引起感冒的病毒比做“矛”，把人体的免疫大军比做“盾”，“抗氧化物”却既可削弱“矛”，又可以加固“盾”。具有“抗氧化物”作用的营养素，主要有番茄红素、胡萝卜素和维生素C。
番茄聚三种“抗氧化物”为一身：维生素C、胡萝卜素和番茄红素。胡萝卜富含胡萝卜素。这两种蔬菜均宜用急火快炒的烹调方法，因为有油做为载体，番茄红素和胡萝卜素方能被充分吸收利用。而急火快炒，番茄和胡萝卜中维生素C的保存率在80%以上。你平常在炒这两种蔬菜时是不是这样做的？可别破坏了营养素。
饮食调理——打造优质内环境
宝宝的身体内环境是质优还是质劣，同样影响防病能力。
·绿叶菜，调节酸碱平衡的能手
血液的酸碱度，若处于PH值7.35-7.45之间，这时机体的内环境最佳，免疫力也最佳，最不利于病毒生存。
如今，小餐桌上不会缺少肉、鱼、蛋、虾。但是，如果让宝宝光吃“肉肉”就饱了，那就会逐渐形成“酸性体质”，使机体处于“亚健康状态”，稍有“风吹草动”就会生病。
蔬菜，为碱性食物，其作用大于水果。菠菜、油菜、绿花菜、荠菜等，在您家的餐桌上应该轮番上阵，宝宝的饭碗里“不可一日无绿”。
·酸奶，清理肠道的“生物扫帚”
酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌为益生菌，在肠道中起着“生物扫帚”的作用。肠中常清，机体的内环境更稳定。
提示：从冰箱中取出的酸奶，应先放置在室温下，待温度适宜时再给宝宝喝。
防感冒食谱“量身定做”
·设计津津妈
防感冒果汁
西红柿汁
材料：新鲜西红柿和白糖(两者比例为5：1)
制作：将新鲜西红柿洗净，用开水烫软去皮、切碎，用消毒纱布或清洁双层纱布包好，把西红柿汁挤进奶瓶或水杯中，将白糖放入汁中调匀，即可饮用。也可用温开水冲调后饮用。
胡萝卜汁
材料：新鲜胡萝卜和白糖(两者比例为5：1)
制作：将新鲜胡萝卜洗净、切碎，放入锅中加水用文火煮沸，约20分钟，用消毒纱布或清洁双层纱布过滤去渣，加入白糖，调匀后可饮用。
防感冒主食
西红柿饭卷
材料：软米饭50克，鸡蛋1个，胡萝卜、西红柿、葱头少量、色拉油和盐适量。
制作：1、将鸡蛋磕入小碗内，搅拌均匀，用炒锅摊成1张蛋皮。
2、将胡萝卜、西红柿、葱头分别切成碎末。
3、将炒锅置于火上，放入适量色拉油，倒入葱头、胡萝卜碎末，炒软后加入米饭、西红柿和适量盐，搅拌均匀。
4、将混合后的米饭平摊在蛋皮上，卷成饭卷后切成小段即可。
胡萝卜粥
材料：大米50克，胡萝卜70克，肉末25克，水适量，花生油15克，葱花4克，姜和盐适量。
制作：1、把大米洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出控水。
2、洗净胡萝卜，去皮，切成1厘米见方的丁。
3、炒锅内放入花生油烧至七成熟，下葱花、姜末，炒出香味后，下肉末和胡萝卜丁炒约2分钟，拌匀盛出。
4、锅内放水烧开，下大米和炒好的肉末、胡萝卜丁，煮开后用小火熬煮50分钟，至米粒开花、胡萝卜丁酥软、汤汁变稠时，加适量盐搅匀，调好味即可。
猪肉胡萝卜饺子
材料：面粉50克，胡萝卜50克，猪肉馅20克，虾仁、酱油、香油、葱、姜等适量。
制作：1、胡萝卜洗净捣碎，虾仁切碎。把胡萝卜末、虾仁末和猪肉馅一起放进容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀。
2、把面粉用温水和好，擀成饺子皮(也可直接从超市买现成的饺子皮)，用上述拌好的馅包成饺子。
3、在炒锅内放适量水烧开，放入饺子，边煮边用勺子慢慢推转，煮到3-4次开锅后，捞出即可食用。
防感冒菜谱
胡萝卜炒肉丝
材料：胡萝卜150可，猪肉100克，植物油30克，香油10克，酱油、盐、米醋、葱、姜、香菜适量。
制作：1、胡萝卜、猪肉洗净，切成细丝。
2、锅内加油，用葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、盐炒熟。加香油、香菜段，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
西红柿炒蛋
材料：西红柿250克，鸡蛋1个，植物油25克，白糖、盐适量。
制作：1、西红柿切块；鸡蛋打入碗内，加少许盐搅拌均匀，用热油炒散盛出。
2、锅内放油，烧热后放入西红柿、炒散的蛋，搅拌均匀，再放入白糖、盐，翻炒出锅即可。
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