婴幼儿营养食谱与食疗——概述
时间：2008-03-11 转载：东东成长记 来源：婴幼儿营养食谱与食疗——概述网
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中医讲究体质保养，其应用在促进婴幼儿的健康和体质保健方面，已经有数千年的历史。虽然现代医学发达，然而许多传统中医的婴幼儿保健方法，仍然非常实用。
婴幼儿体质有些什么特殊
婴幼儿的体质与成年人有很大的不同。中医认为，婴幼儿在生理上“脏腑娇嫩，形气未定”，为“稚阴稚阳”之体，主要是指婴幼儿机体柔嫩，气血未充，经脉未盛，五脏六腑的发育尚未完备。
婴幼儿因为呼吸系统的功能不足，对外邪的抵抗力较差，所以容易患感冒及呼吸道过敏症(气喘、过敏性鼻炎)；因为消化系统的功能不足，加上婴幼儿饮食不懂得节制，爱吃冰凉的食品，爱吃零食，很容易损伤幼嫩的脾胃系统，从而导致食欲不振、发育不良。同时中医认为婴幼儿是“纯阳之体”，即俗话说的“火气大”，所以容易流汗、大便偏干，感冒时容易发热甚至抽搐。
使用药膳或食物怎样改善婴幼儿的体质或治疗疾病
要正确地使用药膳或饮食来改善婴幼儿的体质，就要在中医理论指导下，根据各人不同的体质特点，配合药物或食品的性能作用，从而取得最佳的治疗效果。
由于每个人的体质也有虚实、寒热的不同，因此，食物的选择要有针对性，只有这样才能达到改善体质的目的，若随便乱进食，不但治不了病，且有害无益。例如偏热性体质的人，要多吃绿豆、苦瓜、西瓜、水梨等凉性的食物。
疾病有表里、虚实、寒热的不同。例如感冒，有风寒感冒与风热感冒的区别，在食疗时，风寒感冒要选择具有“祛风散寒”作用的中药或食品，如葱、生姜、大蒜、韭菜、豆豉、苏叶、荆芥、防风等。因为这些食物，都属于性味辛温，能够疏散风寒，有祛邪外出作用，所以可以治疗风寒感冒。
而风热感冒则要选择丝瓜、西瓜、绿豆、豆豉、金银花、桑叶、菊花、薄荷等。因为这些食物，性味都属辛凉或凉性，有疏散风热的作用可以用来治疗风热感冒。如果不管病症的性质，用治风寒感冒的食品来治疗风热感冒，用治风热感冒的食品来治疗风寒感冒，不但不能治好感冒，而且会产生相反的效果。
婴幼儿药膳食疗的要点
婴幼儿的药膳与食疗要注意以下两点：
1、讲究烹调方法
凡是用来治疗或改善体质的食物，应该避免采用炸、烤、爆等烹调方法，以免有效成分遭到破坏，或者使食物的药理性质发生变化。最好是采取蒸、炖、煮等烹调方法，以保持食物的性味。此外还应注意适当的调味，使婴幼儿易于接受。
2、细水长流
不能操之过急。药膳食疗，是一个天长日久、水滴石穿、逐步见效的过程，家长对于疗效要有充分的耐性，不可操之过急。不要一次进食过多，这样会损伤脾胃，出现消化吸收不良的情况，反而无益。一般应该做到的原则是：适量、多餐、细水长流。每天适量进食，长期食用，才能取得良好效果。最好选择价格低廉的中药或食品，因为即使长期服用，也不会造成太重的经济负担。
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