用料：熟鸡肉切粒半杯，菠萝切碎1汤匙，菠萝糖水2汤匙。

　　做法：1. 鸡肉加入少许盐搽匀蒸熟，冷后切粒。

　　2．鸡肉、红米饭、菠萝、菠萝糖水全部捞匀，放入盅内，盖上盅盖或锡纸，放入蒸炉用中慢火蒸20分钟即可。待温度适合时才可给小孩子进食。

　　说明：红米米质硬，无论煲饭或煲粥都要加入白米，方法是：红米1汤匙、白米2汤匙，即1/3红米、2/3白米。首先用清水浸红米2小时，然后放入煲内，加入适量的水煲至滚，才加入白米拌匀，煲成饭或粥。这样不会因红米质硬而使红米饭过硬。

　　营养与功用：壳类食物含有主要的维生素及矿物质，其纤维质成分有助促进肠道健康。