用料：绿豆芽150克，芹菜梗100克、肉丝150克、豆腐干100克。

　　制作方法：绿豆芽摘根成雀菜，将雀菜洗净； 把芹菜梗切成火柴梗长短洗净； 用沸水将雀菜、芹菜断生，用凉开水冲凉摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色； 豆腐干洗后冷水煮沸，切成薄丝； 将瘦肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟； 将上述食品置于容器内，加适量香油、香醋、白糖和盐，按儿童口味拌匀装盆。

　　重点提示：本品营养丰富，又系凉拌菜，清脆爽口而且绿白相映，孩子即使不喜欢吃绿豆牙和豆制品，但看到这色彩，也会胃口大开。