大脑发育最旺盛的时期是孕后三个月至出生后七个月之间。脑细胞的数量多少，决定于这个时期。如果胎儿的大脑在这个时期发育不充分，靠后天补充，只能纠正不正常脑细胞的大小，而不能改变脑细胞的数量，决定脑细胞数量除了遗传因素和孕妇的禀赋外，优质的蛋白质和EPA、DHA是关键的物质。大脑细胞的构成除蛋白质外，主要由卵磷脂、磷脂和多烯不饱和脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。大脑物质中DHA占10%，有“脑黄金”的美称。这种物质在天然食物中含量非常少，西哥玛螺旋藻有含有丰富的α-亚麻酸，γ一亚麻酸和亚油酸，能转化成EPA和DHA。它增加脑细胞的数量，提高智商。