维生素Ｅ的最好来源是什么？

维生素Ｅ主要存在于植物性食物中，尤以植物油中含量较多。含维生素Ｅ最多的是麦胚油，每１００克油中含维生素Ｅ２６０毫克，其它如玉米油，芝麻油，棉子油，豆油都含有较多的维生素Ｅ。蔬菜中的卷心菜，菠菜，龙须菜和米面也含有一定量的维生素Ｅ。动物性食物中的牛奶、鸡蛋、黄油、鸡肉等也含有少量的维生素Ｅ，但人造黄油含量较高。乳中维生素Ｅ含量很少，但人和牛的初乳中维生素Ｅ比正常乳高１０倍，这对新生儿维生素Ｅ的供给很重要，故初乳不应丢弃。

根据粗略计算，儿童膳食中的维生素Ｅ来源，有６４％来自植物油，１１％来自蔬菜、水果，其中主要为绿叶菜，只有７％来自谷物，但谷物中维生素Ｅ有９０％在碾磨加工中损失。

维生素Ｅ对小儿有什么作用？

维生素Ｅ能维持肌肉的正常生长发育，具有抗氧化作用，在人体内维持细胞膜的完整性和正常生理功能。维生素Ｅ还具有维持机体正常生理功能和胚胎发育的作用，能延长细胞的寿命。近些年来，科学家们发现维生素Ｅ有防止人体衰老的功效，可阻止老年斑的过早出现。加拿大医学博士卡夫发现，维生素Ｅ有防治白发之功效。另据报道，当维生素Ｅ缺乏会导致婴儿贫血。这是因为，当血清中维生素Ｅ低时，导致红血球细胞膜上的不饱和脂肪酸被氧化破坏，致使红血球破裂而引起溶血性贫血。此外，维生素Ｅ还能使产妇乳腺末梢血管扩张，血液供应量增加，从而使乳汁分泌增加。

维生素Ｅ主要来源于植物油、蛋类、卷心菜、花菜、莴苣、大豆等。

美国建议膳食中维生素Ｅ的供给量成年男子１５国际单位，成年女子１２国际单位，我国目前尚无规定。