盐(食盐)是人们膳食中不可缺乏的调味品，无盐饮食，食之无味。盐也称氯化钠，而氯和钠都是人体内重要的无机元素，为体液重要的电解质成分。钠和氯在体内吸收迅速，容易排泄。健康儿童钠和氯的排出量和摄入量是大致相等的。进食无盐食物时尿中Cl-(氯离子)几乎消失；膳食中氯化钠较多时则Cl-排出也多。 Na+(钠离子)也遵循多吃多排出，少吃少排出的规律。但6个月以内的婴儿，尤其是早产儿肾脏的滤尿功能较差，仅为成人的1／5，不能排泄过多的钠离子和氯离子，所以应避免用盐。6个月后的婴儿，由于肾功能趋于健全，可在所添加的辅食中酌量加盐。当然，即使肾功能正常，过多地摄入盐也会增加肾脏排泄的负担。据报告，肾脏长期负担过重，与成年后的高血压有一定的关系。因此，婴儿的食品不宜过咸。健康婴儿食盐的用量一般应控制在每天2.51-5克；6个月左右的婴儿，食盐用量应当更少。