第一章 坐月子的营养清单

    每一个做妈咪的人，在听到小宝宝出生后的第一声哭声，看到小宝宝可爱又惹人疼爱的模样，经常让妈咪们感到欣慰，甚至一下子就忘记了生产过程的疼痛和冒险。

    虽然说天底下每个妈咪都希望自己的宝贝小孩可以“像大树一样”，能健康活泼地长大，但是，却不是每个妈咪都有注意到——唯有健康快乐，且下面积极的妈咪，才能将小孩照顾得健康可爱。

    坐月子瘦身最聪明

    怀孕生产，对每一个妈咪而言，都是一种非常非常大的重量及心理压力，从怀孕时期体内各器官被压迫，体内内分泌的改变，一直到生产过后一些看得见和看不见的伤口，都被过度伸展的组织等，这些变化绝对会造成身体新陈代谢的改变。

    因此在产后一段时间内，孕妈咪除了要照顾宝宝之外，最好能够先从照顾好自己开始，除了要多休息并且调整饮食之外，营养师建议要加强“蛋白质”的摄取，才可以尽速让身体的伤口愈合，使器官功能恢复正常，这也就是为什么老一辈的人会说“月子要做得好”的原因。

    不过，还是有一些年轻的妈咪在产后觉得自己的体力还不错，所以在生产过后只休息几天，就开始恢复原来还没怀孕时的生活和饮食形态，虽然很多人在当时都会不适，但是只要过了一段时间，发现自己怎么身材走样到很难恢复的时候，才来想到是不是因为月子有没有做好和产后的瘦身有绝对的关系！坐月子的目的，其实是要让伤口尽快愈合，并使内分泌尽快恢复，让身体器官机能恢复到产前的正常动作。

    所以如果说月子没有做好，使身体的伤口愈合不佳，内分泌就会失调，而身体也会自然地为了自保而将新陈代谢降低，如此一来细胞代谢变慢，不但无法将怀孕时期堆积的脂肪消耗掉，而且会堆积出更多的脂肪。内分泌失调还会造成身体滞留的水分变得很难排出，久而久之，身体就明显地开始臃肿起来，这时候，再希望瘦下去就得要花更多的心力及时间了。

    因此，产后妈咪若是能利用坐月子的时候瘦身，是最聪明的方式了，因为刚生完小孩，身上的伤口要愈合所消耗的能量与内分泌的作用，会让身体处在高代谢的状态，所以这时候饮食摄取得正确的话，其实也不需要搭配得太过剧烈的运动，就会很容易地在一个月就减轻三到五公斤了。那么，要怎么样用坐月子的饮食瘦身呢？其实很简单，只要遵守下列几个饮食原则，妈咪们坐月子时就可以轻易地达到瘦下来的目的喔！

    坐月子的饮食瘦身原则

    加强蛋白质摄取

    蛋白质的食物来源的鱼、肉、豆、蛋、奶类等，这类食物在我们人体消化后，会变成小分子的氨基酸，氨基酸是身体组织建造修补的时候，妈咪们一定要多补充一些蛋白质的食物，才能让生产时所造成的伤口尽速愈合，并尽快恢复体力。

    氨基酸还有一项重要的功能，那就是可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质，所以在坐月子当中多吃些蛋白质物，还可以有效减少产后忧郁症的发生。

    加强维生素B的摄取

    五谷类和鱼、肉、豆、蛋、奶类含有较丰富的维生素B群的大功用是可以帮助身体的能量代谢，也具有帮助神经系统作用和加强血液循环的功效，在对于产后器官功能恢复上是很有帮助的。

    适量的纤维质摄取

    纤维质可以增加人体粪便的体积，促进排便的顺畅，在怀孕末期因为胎儿的长大会压迫到妈咪的下半身血管，使得血液循环受阴，所以多数妈咪会伴随着有痔疮的发生，造成排便困难，所以纤维质的摄取对怀孕妈咪而言是很重要的，但是要注意的是，在生产过后，身体需要的是大量的营养素来帮助身体器官的修复，如果此时摄取过多的纤维质，反而会干扰到许多其它营养素的吸收，因此对产后妈咪而言，纤维的摄取量是不宜过多的。

    加强必需脂肪酸摄取

    必需脂肪酸是能调整荷尔蒙、减少发炎反应的营养素，当生产过后，身体需要必需脂肪酸帮助子宫收缩，好恢复原来大小，所以必需脂肪酸对产妇特别重要。一般产妇大多用麻油做为必需脂肪酸的食物来源，而且芝麻还具有润肠通便的效果，所以特别适合产后妈咪食用。另外，对于鱼油所提供的脂肪酸会影响凝血作用，所以建议伤口尚未愈合的产妇，不刊登吃高剂量鱼油，最好尽量以天然新鲜的深海鱼，来作为鱼油的补充来源。

    不吃加工食品和含盐量高的食物

    生产时，了宫会急速收缩，它所产生的剧烈疼痛会影响到身体肾上腺荷尔蒙的分泌。肾上腺荷尔蒙是人体对水分和盐分代谢的重要荷尔蒙，所以为了要昼减少肾上腺的负担，生产过后则尽量不要吃到盐，这样会造成日后水分的代谢不良。

    有的妈咪会问，完全吃不加盐的料理会不会导致身体缺乏盐分呢？答案是短期内并不会，而且，在我们平常吃的食物中，其实就已经含有许多的钠盐了，也不必担心盐分的缺乏。

    不吃冰冷的食物

    一般而言，冰冷的食物要尽量少吃即使不坐月子，是女性都要少吃。因为食物的温度太低，会直接降低细胞的新陈代谢率，当食用的食物温度太低时，会让身体细胞的温度降低，开始进行冬眠状态，使得应该进行的生化反应暂停，影响热量的正常代谢。而吃冰冷的饮食会使血管收缩，影响身体的循环作用，许多聚积在身体内的代谢废物很难排出去，最后就变成容易规程的脂肪及水分，成了排毒差的肥胖体质，这是为什么许多妈咪在月子期间吃生冷的东西之后，会突然变得臃肿的状况。

    坐完月子后，很多妈咪的身材尚未完全恢复，这时看到自己的臃肿，心情难免就落到了谷底，不过别担心，其实坐完月子后，还有一次的瘦身高峰期的开始喔！

    超实用的坐月子瘦身餐

    炒豆皮

材料
豆皮 1个
香菇2朵
胡萝卜25克
麻油1小匙
姜片2-3片

做法
1、豆包、胡萝卜切成丝，香菇切薄片。
2、将麻油烧热，爆香姜片，再放1炒熟即可。

功效
豆皮是煮豆浆时，表面冷却形成的一层皮，含有黄豆的营养素，所以也是天然植物雌激素的食物来源之一，可以帮助女性荷尔蒙的调整。
香菇是矿物质的良好来源，可以帮助血糖代谢，保存瘦肌肉组织，加强新陈代谢。

注意
坐月子时挑选豆制品尽量挑加工过程简单，不添加和味精的制品。有一些素肉、素火腿含盐量很高，最好不要吃。

    花生米苔苜

材料
花生汤150cc
牛奶200cc
米苔苜1碗
枸杞适量

做法
1、将米苔苜放入热水中，稍微烫热即可捞出。
2、将花生汤加牛奶煮滚，放入1即可，并且随个人的口味加入适量的枸杞。

功效
牛奶是矿物质和镁良好的来源，有镇静神经，帮助水分和热量代谢的功能。牛奶是蛋白质的来源，可以加强组织修复。
花生提供的泛酸，可以帮助热量消耗和组织代谢，对坐月子瘦身很有帮助。

注意
花生属于油脂类，吃多会有热量太高的问题，所以必须限量。

    麻油猪心

材料
猪心1-2个
姜片3-4片
麻油1小匙
水1-2碗
酒1-2碗

做法
将麻油有加强子宫收缩的功能
猪心则是良好的来源，有抗氧化作用，并且可以加强肌肉作用；猪心同时也是铁质的良好来源，可以补充生产过程出血流失的铁质。

    麻油蛋包面线

材料
麻油一大匙
蛋一个
无盐面线1把
水2碗
米酒2大匙
老姜4-5片

做法
1、将面线放入滚水中烫熟后，捞起备用。
2、将一小匙麻油烧熟，爆香姜片后把姜片夹出，再把蛋打进去煎熟盛起。
3、锅中加入剩下的麻油烧热，加水煮滚，再加入烫熟的面线，起锅前洒入米酒即可。

功效
麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，除了可以帮助脂肪代谢以外，对于荷尔蒙的调整更是不可缺少，而且麻油有加强了宫收缩的功能，所以可以加速了宫的复原。

蛋是优质蛋白质来源，可以加强生产之后的伤口愈合。
面线提供的糖类有节省蛋白质的效果，对生产后的身体修复很有帮助。

注意
有些面线制造过程中会加入盐，这种面线坐月子不适用，因为吃太多盐会使身体积存多余的水分，造成浮肿。

    清蒸鲷鱼

材料
鲷鱼1-2只
姜丝1大匙
葱段2-3根
酒1匙

做法
将鲷鱼洗净放入盘中，放上姜丝、葱段，洒上酒，放入锅子里蒸熟即可。

功效
鲷鱼含有优质的蛋白质，还可以提供铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的热量代谢，加速器官组织恢复正常功能。

注意
鲷鱼也可以用其他深海鱼代替。

    九层塔炒淡菜

材料
淡菜10个
九层塔1小把
麻油1小匙
姜片3-4片
水1-2碗
米酒2大匙

做法
1、将麻油烧热，爆香姜片，再放入淡菜炒一炒，加入水和米酒煮一下。
2、淡菜煮熟起锅前，再加入九层塔焖一下即可。