主料：鲜鱼1条(750克左右)。

    辅料：花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

    制法：
      1、 将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
　　　2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。

    特点：味咸甜，松香，入口即化。

    制作关键：炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。