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肝末


时间:2007-07-24    转载:东东成长记    来源:肝末网
关键字:肝末      

    主料:生猪肝500克。

    辅料:酱油50克,盐5克,葱2段,姜2片,大料2瓣,花椒10粒。

    制法:
      1、 将猪肝洗净,放入锅内,加入开水(以浸过猪肝为度)、大料、花椒、葱段、姜片、精盐,开锅煮熟后捞出。
   2、将熟猪肝剁成极细的颗粒,即为肝末。

    特点:咸香,营养丰富。

    制作关键:猪肝上火后,火不能太大,否则容易将皮煮坏。另外,将猪肝煮熟即可,煮的时间不要过长,以免煮老,一般煮30分钟较为适宜。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。


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