一、什么是“断奶期”

断奶是指从正常母乳喂养过程中由母乳为惟一食品过渡到用母乳以外的食品来满足婴儿的全部营养需要的转变过程。这个过程一般需7～8个月，这个时期即称为断奶期。在断奶期中婴儿不仅要完全适应奶以外的食品，还要由此得到良好的生长发育。

我国婴儿出生后前4个月的体重增加曲线与西方发达国家的很接近，但在4～5个月以后，生长曲线变平，而西方国家的则仍能保持原来的上升趋势。其原因何在呢？尽管有一些其他的影响因素，但比较重要的一个原因就是我们婴儿的辅助食品的补充在质和量方面都可能未达到要求。因此，断奶期为婴儿补充优质、足量的辅食是非常值得重视的。

断奶期一般从4～6个月开始到完全用母乳以外的食品来满足婴儿的全部营养需要的时期。所以婴幼儿从4～6个月开始应当及时添加辅食，而且还要注意所添加辅食的质量。

二、为什么要重视断奶期营养

1、补充营养素的不足/p>

随着婴儿月龄的增加，乳类所含热量、蛋白质和其他营养已不能满足其生长发育所需，因此必须及时给予补充。

以铁元素为例，婴儿出生时体内含铁量约为每千克体重75毫克，3千克的新生儿体内含铁约240毫克。婴儿是一个迅速成长的机体，每增加1千克体重需35～45毫克铁元素。母体提供的铁一般可维持4个月．成长到1岁的后8个月所需的约200毫克铁需靠膳食补充，平均每日需0. 8毫克，按吸收率10％计算，每日应供给8毫克铁元素。每100克母乳含铁O .21毫克，吸收率为50％，按婴儿每日最高摄乳量1000毫升计，只可获得1 .05毫克铁，仅为需要量的1／8，而牛、羊奶的含铁量较低，米粉则差得更远。因此，必须通过添加富含铁元素的蛋黄、肝泥等辅食来补充。婴儿营养不良往往会对脑细胞发育和智力带来严重影响，而以后补充却收效甚微．智能发育很难赶上营养充足的同龄儿童。缺乏断奶期营养会导致抵抗力低下，易患病，加之家长让患儿忌口，更影响了孩子的生长发育，所以必须重视断奶期营养。

2、锻炼胃肠道的消化吸收能力/p>

婴儿出生时消化系统未臻成熟，只能适应乳类食品。随着月龄的增加，胃容量逐步扩大，消化吸收功能不断完善，但要直接从接受液体食物到接受固体食物是不可能的，其间必有一个过渡，也就是必须有半流质的泥糊状食品作为中介。过早进食固体食物，不是发生喂养不足，就是出现喂养过度；不是腹泻，就是便秘，不是发生营养不良，就是造成单纯肥胖。总之，这样会引起营养失衡，造成出生6个月后我国儿童生长曲线低于世界卫生组织(WHO)国际参照曲线值。

随着月龄的增长，婴儿的营养需求量也不断增加，液态食品体积大和婴儿胃容量偏小的矛盾，只有通过改变食物性状，缩小食物体积来解决。同时孩子的胃肠功能及消化酶的活性均需通过进食较硬的食物来锻炼。这些都是我们必须重视断奶期营养，提倡重视糊状食品的依据。

3、学吃的关键年龄/p>

“关键性时期”或“敏感期”是指一段划定的相当清楚的时间。在这段时间里，为了产生一种特殊动作，必须给予一种特殊的刺激。过了这样一个关键时期以后，要学习这一特殊行为就不再那么容易了。“敏感期”指的是给予刺激的最佳时间。

4～6个月是婴儿学吃的关键年龄，这是学习吞咽和咀嚼的最佳年龄。错过这一时期常常可见母亲自认为奶水充足，不加辅食，纯母乳喂养至1岁左右，届时已出现营养不良，想加辅食十分困难；亦可见8～9个月的婴儿吃什么都是吞下去，不会咀嚼。

根据婴儿发育情况，从4～6个月起应逐步改变食物种类和摄食方式。如从流食到半流食到软食到固体食物；从吸吮奶头到用杯、碗、勺、筷子进食。这是一个循序渐进的过程。

4、断奶期的儿童心理

断奶是孩子迈向独立的一个重要转折点。“奶”是母亲与婴儿的中间物，孩子不可能永远靠它生存。断奶在心理上可解除孩子一切吃都仰仗母亲的状态，减少孩子对母亲的依赖心理。这一心理断奶是精神断奶的开始，在以后的生活中慢慢地要让孩子学会父母外出时不哭，见到生人不躲……这一过程要延续到学龄期，断奶期仅仅是开始，所以断奶不仅仅是一个简单的吃的问题。

三、断奶期辅食添加的原则

由一种到多种，由少到多，由细到粗，由稀到稠，循序渐进。这几点都是基于这样一个基本要求——宝宝不同发育阶段消化器官的能力和对食物的需求是不同的，故食物的选择是以能满足宝宝生长发育的需求，可适应促进消化器官的发育及动作的发展为依据的。

原则之一：从4～6个月开始添加辅食，不要太早或太晚。但是往往有的家长提前添加辅食，甚至从1～2个月就开始了，而有的家长却延迟添加，这两种作法对宝宝的健康都不利。

提前添加辅食会给宝宝带来以下不良后果：

由于宝宝的吞咽、消化，吸收系统尚未发育成熟，消化母乳以外的食物的酶还没有健全，添加的食物不但难以吸收，而且可能会引致宝宝噎呛甚至消化功能紊乱或过敏。 即使宝宝可以接受这种食物，但由于宝宝的胃容量有限，辅食不能消化却又占了母乳或配方乳的空间，故必然要减少母乳的供给量，使营养不能满足此阶段生长发育的需要。

推迟添加辅食又有什么不良影响呢？

由于4～6个月以后，单纯的母乳喂养难以满足宝宝的生长发育需要，故不及时添加辅食会延缓宝宝生长发育的进度。 由于宝宝出生时体内储存的铁已用完，如果不及时从辅食中加以补充，将易导致宝宝缺铁性贫血，而致抵抗力降低。同时，随着宝宝月龄的增大，一些矿物质和维生素也需从辅食中补充。 如果宝宝不及时添加辅食，随月龄的增加，对母乳的需求量依然较大，并且母乳喂哺的持续时间延长，这将影响到乳母的健康。

综上所述，过早或过迟地添加辅食对宝宝甚至对母亲的健康都有不利的影响。那么，什么时候给宝宝添加辅食最合适呢？其实，宝宝自身的表现是会告诉妈妈的，当宝宝吃完母乳后总表现不满足．或是体重增加不明显(排除疾病因素)的时候，就应该给宝宝添加辅食了。如果妈妈对这个问题觉得没有把握，那么可以在宝宝保健时征求医生的意见。

原则之二：从一种到多种。WHO推荐单一谷类食物是婴儿理想的第一固体辅食，就是说，宝宝刚刚开始添加固体辅食时，应首选单一谷类的食物。单一谷类是指没有添加其他食物成分的纯米粉、麦粉或其他谷类。

原则之三：从少量到多量。指每一次给宝宝添加新的辅食时，都要从一两勺开始，等宝宝适应后，再增大用量。例如刚刚添加蛋黄的时候，应先从一小块开始．等宝宝适应这种食物后，逐渐添加到半个或一个蛋黄。一般来说，宝宝完全适应一种食物，大约需要7天的时间。

原则之四：由细到粗，由稀到稠，指的是食物质地的问题。刚开始给宝宝添加的应是细嫩润滑的食物，便于宝宝吞咽，消化和吸收。当宝宝快出牙时．应添加一些稍粗硬、较稠的食物给宝宝咀嚼吞咽，同时锻炼舌头向各个方向运动的功能等进食技巧，以促进这些消化器官的功能发展。

除了为婴儿补充优质足量的辅助食品外，在断奶过程中使用的器皿也是需要注意的。4个月后添加辅食就应当使用小勺；10个月时可以让孩子自己一手抱碗一手拿勺试着进食，这可为今后孩子自己进餐打下良好的基础。