现代医学证明，小儿在生长发育阶段每日摄入的营养物质与成人相比，相对要多。儿童营养专家认为影响我国儿童正常发育的主要问题是食品结构不合理，这主要体现在蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的摄入量不均衡；另一个主要的因素是我们往往忽视了维生素的摄入。　
　
      1.维生素的作用　
　
      维生素是维持儿童生长及调节正常生理功能所必需的物质，缺少任何不适中维生素就会发生疾病。维生素A可以维持正常的视觉，减少呼吸道感染和腹泻的发病率。维生素B族可维持体内代谢及生长所必需，如果缺少B族维生素会生“脚气病”，发生新生儿抽搐及营养性巨细胞贫血等，还会出现消化，神经及以及心脏的症状。缺少维生素C容易出血及患感冒。缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，出现佝偻病，俗称“软骨病”。维生素E与体内代谢有关，并可促进红细胞的生成，缺乏时可出现轻度贫血，水肿及皮疹等。　
　
      2.提倡平衡膳食，纠正偏食挑食　
　
      什么是平稳膳食呢？根据各年龄儿童的生理和活动情况调配出的一种膳食，不仅能满足机体的需要，同时还要保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，这就是平衡膳食。我们提倡平衡膳食，即食品的品种要多样化，使各种营养素起到互补作用，有偏食或挑食习惯的小儿，不仅体重、身高、胸围等各项发育指标达不到标准，还非常容易出现营养素的缺乏，感染各种疾病的机会也会增多。　
　
      3.补充多种维生素很有必要　
　
      现代医学研究表明，维生素对儿童的抗感染、免疫能力有非常重要的影响，在我国，由于饮食结构的不合理或小儿有挑食习惯，维生素缺乏比较明显。在维生素缺乏的情况下，儿童抗感染的免疫力受到破坏，容易感染各种疾病，如呼吸道，消化道的感染。