吻仔鱼含丰富的蛋白质和钙质，紫菜也含丰富的钙质和其微量矿物质，也是孕妇或授乳期妈妈很好的营养食品，在羹中打一个蛋花，不只增加美味，也增添营养。

　　[材料]：

　　鲜吻仔鱼 四两
　　鲜紫菜 四两
　　鸡蛋 一个
　　盐 一茶匙
　　清高汤或清水 三杯
　　太白粉 两大匙（与四分之一杯水混合）
　　香油 一茶匙
　　姜末 一茶匙

　　[作法]：

　　1.鲜紫菜含沙粒较多，要用细网及大量清水充分冲洗、沥干，鲜吻仔鱼略洗净沥干。

　　2.清高汤煮滚，加入鲜吻子鱼、鲜紫菜、姜末再以盐调味。

　　3.以太白粉水勾芡，起锅前边搅拌汤边加入打散的蛋液，熄火后加入香油即可。