鱼类是活血动物，为了生存，有时要在水温接近冰点的环境中生活，这就要求它的组织和细胞构造能充分发挥功能。鱼类体内含有许多不饱和脂肪酸的碳链，其数量比其他动物丰富，从脂肪这一角度看，鱼肉是比其他动物肉更好的健脑食物。儿童0家教0幼儿0教育

　　各种鱼都对我们的大脑功能有促进作用。生活在水中的鱼和贝类，含有较多不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够参与制造脑细胞，而且蛋白质、维生素、微量元素的含量也很高，可以促进智力的发展。儿童1家教1幼儿1教育

　　值得一提的是，鱼鳞中所含的健脑成分往往高于鱼肉，尤其是无机元素如钙、磷的含量更高。最近，美国马萨诸塞州理工学院的柯尔曼博士研究发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增强记忆力，并可控制脑细胞的衰退；还含有多种不饱和脂肪酸，是构成神经细胞膜的重要物质。