众所周知，儿童生长发育需要大量的钙，而豆制品中因含有丰富的钙质，故被人们认为是儿童最安全理想的副食品。但医学家发现，血液中钙含量的不断增加，可阻碍人体对锌的吸收和利用，引起锌含量相对不足。当人体缺锌时，会导致食欲不振、生长停滞、性腺发育不良等，甚至会影响大脑功能。因此，凡使用硫酸锌的患儿，必须禁止食用豆制品，以防止药效降低。

      此外，现代医学研究发现，大豆中所含的皂角苷，不仅能降低胆固醇，还会将体内的微量元素碘转移，排出体外。因此，长期大量食用豆制品，就可能造成体内碘的缺乏。当儿童缺碘时，会直接影响他们的生长发育，造成智力低下等。