叶酸是一种维生素，它对红细胞分裂、生长、核酸的合成具有重要作用，是人体的必需物质。科学家发现，孕妇缺乏叶酸，可导致胎儿出现神经管畸形，如常见的无脑畸形和脊柱裂等。新生儿先天性心脏病及唇腭裂，也可能与叶酸缺乏有关。

　　饮食习惯造成我国孕妇普遍叶酸缺乏　　

　　煎炒烹炸的烹饪手段是叶酸大量损失。有研究表明，圆白菜做熟后叶酸会损失80%。

　　我国孕妇叶酸缺乏的三个特点

　　１北方孕妇的叶酸水平比南方低。

　　２农村孕妇叶酸水平比城市低。

　　３冬春季怀孕的女性叶酸水平低。

　　出现这样的情况主要是孕妇的膳食结构差别造成的。通常南方比北方蔬菜种类更多，尤其是到了冬季，北方相对更加缺乏；且北方人的主要烹饪习惯更不利叶酸摄入，比如东北人喜欢炖菜，这样容易让B族维生素大量损失，造成叶酸缺乏。

　　孕前补叶酸方法是关键

　　如何补充叶酸呢？建议服用叶酸增补剂，同时注意从食物中摄取，比如牛奶、动物肝脏、土豆、水果及绿色蔬菜等。

　　特别提示：金施尔康、玛特纳、善存等营养补剂时，都含叶酸，所以一定要记得告诉医生。叶酸补得过多也不好。