蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。

    原料：

  煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。

    制作：

    1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
    2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。

    特点：

  软嫩，鲜香。