猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C 丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。

    原料：

    猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。

    制作：

    1、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。

    2、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。

    3、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。

    特点：

    色泽美观，味道鲜美。