主料 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。

   辅料 香油1克，酱油4克，淀粉5克。

   制法 ①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。

        ②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。