【材料】

    豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

    【做法】

    将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎了放入碗内，加入淀粉、精盐、姜葱水搅拌均匀。将豆腐做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

    【注意】

    这道食品在制作时注意，味不宜过咸，以利婴儿食用。

    【特点】

    这道菜形色美观、软嫩可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易消化吸收，鸡蛋黄含丰富的铁质，对提高婴儿血色素极为有益。此菜可供7－9个月的婴儿选用。