百合含磷和淀粉量较高，还含有人体所需的17种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。百合与黄瓜相配制菜，营养价值更高，能促进幼儿生长发育。

　　[原料]：

　　鲜百合125，黄瓜100克，油20克，味精、盐、葱姜末少许。

　　[制作]：

　　1、把新鲜百合择洗干净，顺其自然分瓣、掰散。

　　2、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。

　　3、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，放入盐，待炒至九成熟时，放入味精即成。

　　4、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。

　　[特点]：

　　白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味